ГК «СОЮЗСНАБ» — Закваски

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»

Мы – единственный российский производитель заквасочных культур для молочной отрасли с опытом более 15 лет. Наша компания входит в тройку ведущих производителей по данным международного маркетингового агентства Research and Markets.

Осуществляем оптовые поставки по России, Казахстану и Беларуси.

Преимущества

Мы применяем две технологии концентрирования клеточной массы: мембранную фильтрацию и бактофугирование.
1250 предприятий в России и за рубежом производят кисломолочные продукты на наших бактериальных культурах!
Наша продукция сертифицирована по международным стандартам HACCP, ISO, FSSC, GMP, Кошер.
314 заквасочных культур для всех видов молочной продукции.
18 инновационных разработок, в том числе не имеющих аналогов в мире.
3420 производственно-ценных штамов из природных источников.
9 сублимационных сушек позволяют проводить до 180 ферментаций в месяц, что делает производство гибким для клиентов.
Тщательно подобранный уникальный состав питательных сред, индивидуально применяемые для каждой культуры факторы роста.

Ассортимент заквасок

Творог

Культуры, сокращающие время сквашивания, а также увеличивающие выход готового продукта. В ассортименте представлено более 25 заквасок.

Profiline ® TW 30.25 FS

Увеличивает выход творога до 6% без затруднения отделения сыворотки при отваривании. Позволяет получить крупные зерна и стабильную активную флотацию в процессе отваривания. Обеспечивает сливочный вкус без лишней кислоты.

Купить

Golden Time® TW 20.12 FS

Сокращает время сквашивания в 1,5 раза, в том числе на молоке с высоким содержанием белка. Увеличивает выход творога до 6%.

Купить

Golden Time® TW 30.45 FS

Получение крупного зерна и стабильной активной флотации в процессе отваривания. Придает плотную, упругую, рассыпчатую консистенцию творога. Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.

Купить

Profiline® CH 21.31

Позволяет производить творог как кислотным способом, так и кислотно сычужным. Обеспечивает стабильный уровень pH и интенсивный молочнокислый процесс. Обладает выраженным стоп-эффектом и умеренным пост-окислением. Обладает умеренным протеолитическим действием. Подходит для зерненного творога.

Купить

Golden Time® TW 35.10

Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию. Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат. Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.

Купить

Весь ассортимент

Перейти

Кефир

Позволяют добиться густой и вязкой структуры продукта, а также исключают вздутие упаковки и появление дрожжевого запаха в хранении. В ассортименте представлено более 15 заквасок.

Profiline® KF 40.11 D

Получение кефирного продукта, как кефира на кефирных грибках. Получение продукта с густой и вязкой консистенцией. Сохранение структуры продукта после фасовки.

Купить

Golden Time® KF 40.33

Обеспечивает стабильную и вязкую структуру, устойчивую к высоким механическим нагрузкам и длительному хранению. Придает сбалансированный кефирный вкус и аромат. Содержит лактозонегативные штаммы дрожжей, что исключает вздутие упаковки и появление дрожжевого запаха при хранении.

Купить

Golden Time® KF 26.10

Обеспечивает плотную структуру и в меру густую консистенцию продукта. Придает выраженный кисломолочный вкус и аромат, а также легкий кефирный привкус. Обогащает продукт полезной пробиотической микрофлорой.

Купить

Profiline® KF 40.45

Обеспечивает стабильную, вязкую структуру, устойчивую к высоким механическим нагрузкам и длительному хранению. Придает сбалансированный кефирный вкус и аромат. Подходит для производства кефирных продуктов на комбинированном сырье.

Купить

Profiline® KF 40.11 E

Обеспечивает стабильную, вязкую структуру, уменьшает тенденцию к синерезису. Придает свежий аромат, сбалансированный вкус кефира, соответствует «классическому» профилю кефира.

Купить

Весь ассортимент

Перейти

Ряженка

Обеспечивают густую, вязкую и стабильную консистенцию на протяжении длительного срока хранения. В ассортименте представлено более 10 заквасок.

Profiline® RZ 4.62

Обеспечивает густую и вязкую консистенцию с сохранением структуры продукта после фасовки. Обладает хорошим стоп-эффектом.

Купить

Profiline® RZ 4.50 LOW

Обеспечивает вязкую структуру и плотную консистенцию, уменьшает тенденцию к синерезису. Обеспечивает стабильную консистенцию на протяжении длительного срока хранения (30 суток при 26-27 ˚С). Имеет низкое пост-окисление.

Купить

Golden Time® RZ 4.35

Обеспечивает стабильную очень густую, высоковязкую структуру на протяжении всего срока годности продукта. Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус продукта. Дает низкое пост-окисление в процессе хранения готового продукта, что позволяет использовать закваску в производстве молочных продуктов для детского питания.

Купить

Profiline® RZ 4.01 E

Обеспечивает стабильную, умеренной вязкости структуру на протяжении всего срока годности продукта. Обеспечивает выраженный кисломолочный вкус продукта, свойственный классическому профилю традиционного кисломолочного продукта.

Купить

Golden Time® RZ 4.44

Обеспечивает стабильную густую, вязкую структуру на протяжении всего срока годности продукта. Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус продукта. Дает низкое пост-окисление в процессе хранения готового продукта, что позволяет использовать закваску в производстве молочных продуктов для детского питания.

Купить

Весь ассортимент

Перейти

Йогурт

В ассортименте представлены закваски как для классических, так и низколактозных продуктов. В ассортименте представлено более 30 заквасок.

Profiline® YO 22.50 LOW

Сохраняет стабильную кислотность в готовом продукте в случае температурных перепадов при хранении и транспортировке.

Купить

Smartline® YO 22.01 SWEET

Позволяет получить низколактозный йогурт. Без использования сахарозы обеспечивает сладковатый и умеренный кисломолочный вкус продукта. Обогащает молочный продукт пробиотической микрофлорой.

Купить

Profiline® YO 22.64

Придает ярко выраженный йогуртовый вкус и аромат. Обеспечивает плотную и вязкую структуру.

Купить

Profiline® YO 22.52 LOW

Обеспечивает плотную высоковязкую структуру. Придает выраженный кисломолочный вкус и аромат с йогуртным послевкусием. Имеет низкое пост-окисление.

Купить

Profiline® YO 22.60

Обеспечивает плотную, высоковязкую структуру c умеренным кисломолочным вкусом и ароматом. Создает ощущение высокожирной высокобелковой консистенции готового продукта при использовании низкобелкового сырья.

Купить

Весь ассортимент

Перейти

Сыр

Культуры, обеспечивающие стабильный уровень pH и сокращающие время созревания сыра. В ассортименте представлено более 15 заквасок для полутвердых сыров российской и голландской группы, рассольных сыров и сыров типа "сулугуни".

Golden Time® CH 4.05

Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне. Идеально подходит для производства «пицца-сыра», поскольку снижает уровень галактозы в сыре, предотвращая его горение в печи.

Купить

Golden Time® СН 30.70

Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс. Готовый продукт обладает чистым кисломолочным вкусом и ароматом с выраженной сливочной нотой. Подходит для производства свежих сыров (Брынза).

Купить

Golden Time® СН 30.70 LD

Сокращение времени созревания на 30%. Получение сливочного профиля продукта без кислоты. Умеренное снижение рН без резких скачков.

Купить

Golden Time® CH 21.15

Обеспечивает стабильный уровень pH и интенсивный молочнокислый процесс. Придает продукту сливочный сырный профиль. Обеспечивает пластичную и нежную консистенцию сыра, формирует умеренный рисунок.

Купить

Profiline® CH 30.20 R

Обеспечивает стабильный уровень pH. Обладает умеренным протеолитическим действием. Обеспечивает пластичную консистенцию сыра, развитый рисунок.

Купить

Весь ассортимент

Перейти

Пробиотики

Уникальные пробиотические культуры, которые подходят для обогащения любых продуктов питания. В ассортименте представлено более 10 видов бактериальных культур, полученных из природных источников.

Probiline® PR 6.10

Обладает высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам. Способствует усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция и железа.

Купить

Profiline® DR 6.10 MIX

Обогащает продукт 7 видами пробиотиков.

Купить

Probiline® PR 3.60

Продукты с L. reuteri предназначены для ежедневного употребления в целях нормализации баланса микрофлоры ЖКТ и улучшения состояния здоровья. Относится к пробиотической флоре, снижающей инфицирование Helicobacter pylori.

Купить

Probiline® PR 3.20

Обладает высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам ЖКТ человека. Подходит для производства веганской продукции.

Купить

Probiline® PR 3.10

Обладает высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам ЖКТ человека. Подходит для производства веганской продукции.

Купить

Весь ассортимент

Перейти

Защитные культуры

Увеличивают сроки годности кисломолочных продуктов на 20-30% без внесения консервантов. В ассортименте представлено более 10 видов защитных культур.

Profiline® PC 3.01

Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры.

Купить

Profiline® PC 3.02

Увеличивает срок годности на 20-30%. Универсальна, подходит для кисломолочных продуктов и сыров.

Купить

Profiline® PC 27.50

Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности кисломолочных продуктов за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной и патогенной микрофлоры.

Купить

Profiline® PC 22.11 HD

Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности сыров за счет антагонистических свойств. Активна в отношении БГКП, предохраняет сыры от «раннего вспучивания».

Купить

Весь ассортимент

Перейти

Контактная информация

Головной офис: Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик 6, 143406

Телефон: +7 (800) 707-15-09

E-mail: mail@ssnab.ru